fc2ブログ
SDなど球体関節人形を中心する手作りと旅行の暮らし
羅宋湯
2018-02-07 (水) | 編集 |
一不小心犯懶惰,居然就三個月沒更新部落閣啦!
最近想把我的乾爹,宋杯杯教給我的一些食譜做個整理,
所以開了一個新的分類,
這些都是我吃過宋杯杯新手做,非常好吃的家常菜,
雖然由我來做和本人做的差了一些,
但是還是希望跟大家一起分享!
如果有人照做,發現蠻好吃的,也請告訴我喔!

今天,要先來分享宋杯杯的拿手好菜之羅宋湯!

S__35962943_201802072235346a3.jpg


準備的材料有:
牛肋條、青蔥、薑片、馬鈴薯、洋蔥、牛番茄、高麗菜、
黑胡椒、羅勒葉、烹大師、鹽

做法:
先起油鍋,把蔥薑丟入爆香,然後把切塊的肋條丟入大火快炒,
要快攪拌,只要牛肉表面變色即要起鍋。

另備一湯鍋,加入六成清水,
把薑片與預炒的牛肋條和切塊的洋蔥一起丟入,開大火煮沸,
沸後加進切塊的馬鈴薯,不要太小塊,調整火候,維持小沸,
約半小時後,觀察洋蔥是否已成半透明,
如已成,此刻再加進切塊的甜蕃茄,也叫牛蕃茄,
蕃茄的選擇很重要,熟透的不宜
偏綠一點,比較耐煮,而且反倒不會太酸;

同時放入高麗菜,要菜葉菜梗一起放進去,
因為菜梗是判斷是否完成的觀察指標,
等菜梗都軟的時候就大致完成了。

但此刻才是最重要的時刻!
因為要調味,注意程序,先放黑胡椒,灑入調勻,
再放羅勒碎葉,不要太多,因為羅勒味在太熱時不會很明顯,
再放一點烹大師,平衡一點肉的味道,會讓湯不要太濃太油,
最後才再放鹽,調到適口就好

宋杯杯的叮嚀:
正確的羅宋湯,肉要入口即化,洋蔥看不太到,
馬鈴薯沒有化掉,但吃起來有牛肉味,
蕃茄完全成為湯的一部份,而高麗菜柔軟含湯汁。

這道羅宋湯我已經在留學的時候自己做過很多次了,
照片是今天晚上拍的,味道還蠻不錯的!
啊,對了,因為我喜歡花椰菜,
所以自己加了食譜裡沒寫的花椰菜,
當然也可以加入胡蘿蔔之類的蔬菜,
大家也自己動手做做看吧!

スポンサーサイト




コメント:
この記事へのコメント:
コメント:を投稿する
URL:
コメント:
パスワード:
非公開コメント: 管理者にだけ表示を許可する