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SDなど球体関節人形を中心する手作りと旅行の暮らし
肉末豆腐
2018-02-12 (月) | 編集 |
這個分類是之前去日本念書時,
向乾爹求救來的食譜整理。
由於在家的時候是個茶來伸手飯來張口的大小姐,
雖然會做飯,但是經驗值很低,會的料理也不多,
所以經常透過通訊軟體,請教乾爹一些他作過,我也愛吃的菜。

今天這道肉末豆腐就是一道好吃又容易做的料理,
一個人住日本時常常煮個一鍋,盛一碗馬上吃,
剩下的用保鮮盒分裝成好幾盒放到冰箱冷凍,
常常可以吃上六餐,是留學生的好朋友
(因為常想不到要煮甚麼,這種可以吃很多餐的配菜最方便了!)

IMG_6347.jpg


肉末豆腐準備的材料有:
豆腐、豬絞肉、青豆、蔥花、蒜末、薑末
鹽、米酒、香油

作法:
四到六份豆腐,準備好,打開以後,先把裡面的水倒掉,
讓豆腐儘量沒水,否則等一下湯會太多!

肉放在料理皿中,倒入料酒,醬油 ,
少許芝麻油,蔥花,薑末,拍一兩顆蒜頭,
然後拌勻,讓肉入一下味。

起油鍋,油熱了以後,先爆香蔥段和薑片,
然後放肉如鍋炒熟,等肉變了顏色,
放入豆腐,先四塊,記得豆腐入鍋前,要再瀝一次水,
用鍋鏟把豆腐切成末狀,並且和肉末炒在一起。

這時要判斷湯汁是否過多,因為豆腐炒了會出水,
如果太多,要開大火收一下湯,起鍋前,再簡單調一下味,
主要是夠不夠鹹,加鹽或醬油都可以,如果手邊有冷凍青豆,
可以放一點進去,一則讓口感豐富點,一則顏色也會好看不少,
調味時,放點烹大師,會有意想不到的效果。
好啦!這就是全世界最簡單的一道中華料理,肉末豆腐。

大家也來試試看吧!照片是去年某天晚餐的照片,
我都是這樣放半邊肉抹豆腐,半邊白飯這樣吃的~
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