這個分類是之前去日本念書時，
向乾爹求救來的食譜整理。
由於在家的時候是個茶來伸手飯來張口的大小姐，
雖然會做飯，但是經驗值很低，會的料理也不多，
所以經常透過通訊軟體，請教乾爹一些他作過，我也愛吃的菜。

今天這道肉末豆腐就是一道好吃又容易做的料理，
一個人住日本時常常煮個一鍋，盛一碗馬上吃，
剩下的用保鮮盒分裝成好幾盒放到冰箱冷凍，
常常可以吃上六餐，是留學生的好朋友
（因為常想不到要煮甚麼，這種可以吃很多餐的配菜最方便了！）




肉末豆腐準備的材料有：
豆腐、豬絞肉、青豆、蔥花、蒜末、薑末
鹽、米酒、香油

作法：
四到六份豆腐，準備好，打開以後，先把裡面的水倒掉，
讓豆腐儘量沒水，否則等一下湯會太多！

肉放在料理皿中，倒入料酒，醬油 ，
少許芝麻油，蔥花，薑末，拍一兩顆蒜頭，
然後拌勻，讓肉入一下味。

起油鍋，油熱了以後，先爆香蔥段和薑片，
然後放肉如鍋炒熟，等肉變了顏色，
放入豆腐，先四塊，記得豆腐入鍋前，要再瀝一次水，
用鍋鏟把豆腐切成末狀，並且和肉末炒在一起。

這時要判斷湯汁是否過多，因為豆腐炒了會出水，
如果太多，要開大火收一下湯，起鍋前，再簡單調一下味，
主要是夠不夠鹹，加鹽或醬油都可以，如果手邊有冷凍青豆，
可以放一點進去，一則讓口感豐富點，一則顏色也會好看不少，
調味時，放點烹大師，會有意想不到的效果。
好啦！這就是全世界最簡單的一道中華料理，肉末豆腐。

大家也來試試看吧！照片是去年某天晚餐的照片，
我都是這樣放半邊肉抹豆腐，半邊白飯這樣吃的～