要留學生每天煮不一樣的料理是一件蠻麻煩的事情，
我很常煮個一整鍋，然後吃個一個禮拜，
滷味，也是這樣的一道料理。





準備的材料有：
蔥、薑、蒜、豬肉、水煮蛋、自己喜歡的蔬菜
沙拉油、料理酒、滷包、香油、黑胡椒、烹大師、醬油、白糖

以下宋杯杯開課：
最好是有蔥薑蒜，但若買不齊，至少要有蔥和薑。
先起一個油鍋，等油熱了，把蔥段與薑片先丟進去爆香，
聞到香味後，把豬肉塊放入，不要炒太熟，
但要看是不是每塊肉都沾上爆香的油。

另準備一個燉鍋，倒進醬油，料酒，蔥段，薑片和滷包，
如果有芝麻油（也就是香油）加一點，
再加一點黑胡椒，甚至是烹大師，
最後要加入至少醬油三倍以上的清水，
把炒鍋裡的肉和剛才爆香的蔥薑料，一起放入燉鍋，
然後開火，這時，再放點白糖進去
不要走開，在旁等鍋煮。

之後，把火轉小，轉到可維持鍋內沸騰的最小程度，
然後開始燉煮，鍋蓋持續開一點小口，
約一小時後，找支筷子，戳一下最上面的一塊肉，看熟透了沒，
這時，再把陪滷的豆干，已煮好而且剝了皮的白煮蛋一起放入滷鍋，
過半小時，先把豆干類的東西撈出來，要不然會太鹹。
再過半小時，再關火，把肉和滷好的蛋一起撈起，紅燒肉就完成了！

照片是留學時拍的，
因為我不會挑肉，我都挑包裝上寫可以煮咖哩或是燉煮用的豬肉塊XD
希望這幾天有空也來再滷個一鍋！